¡Revolución panchelera en San Juan! El choripán se muda, pero la mostaza sigue firme

Atención, vecinos y fieles devotos del pancho con papas hilo: este viernes 16 de mayo empieza una nueva era en la gastronomía sanjuanina, también conocida como “la segunda fundación del choripán local”. Los carros pancheros que estaban cómodamente estacionados en calle San Luis, ahora harán base en calle Alberdi, esa arteria que nadie sabía que existía… hasta ahora.

Rubén Tejada, vocero no oficial del Sindicato Unido del Pancho al Paso, confirmó que 13 carros (número cabalístico si los hay) ya tienen su GPS configurado para invadir la zona. Y no vienen solos: el Gobierno promete juegos infantiles, artesanos, y quizás algún mimo triste que dé vueltas por ahí. Una especie de San Telmo con olor a bondiola y fritanga, lo que siempre soñamos.

La movida no es casual. El Concejo Deliberante aprobó una ordenanza enviada por la intendenta Susana Laciar, que ahora tiene el superpoder municipal de decir dónde va cada pancho, cada hamburguesa y, si se descuida, hasta cada sánguche de milanga. Un orden gastronómico que no se veía desde que alguien inventó la fila en el Don Otto.

Eso sí: los carros ya no podrán estar donde quieran. Ahora hay reglas. Reglitas. Reglones. Papeles. Formularios. Y si un choripán quiere existir, primero tiene que pasar por mesa de entrada. Porque si algo aprendimos es que, en la guerra y en el street food, todo vale… menos olvidarse de pedir permiso al municipio.

Así que preparen el estómago, la servilleta y la resignación: desde este viernes, la calle Alberdi se transforma en el Corredor Panchelero Oficial, el nuevo polo gourmet de los que tienen hambre, poco tiempo y cero ganas de pagar más de 2 mil pesos por una hamburguesa sin alma.

¡Viva el pancho libre!
¡Viva la democracia con cheddar!