El Ministerio de Salud, a través de la Secretaría Técnica, el Departamento Medicina Sanitaria y la División Alimentos, en conjunto con la Asociación Hotelera Gastronómica de San Juan, realizaron una capacitación a los propietarios y encargados del sector gastronómico.
La actividad se dividió en dos módulos en los que se brindaron conceptos relacionados con las prácticas seguras y saludables en la manipulación de alimentos.
El primer módulo fue «conservación de productos alimenticios» y tuvo como objetivo crear conciencia sobre la importancia de la seguridad alimentaria y los riesgos asociados a una manipulación incorrecta de los alimentos.
El segundo módulo fue «alimentos libre de gluten» y buscó garantizar la seguridad alimentaria de las personas con enfermedad celíaca, ofreciendo un menú elaborado seguro y confiable.